Cuado decidí hacer una tarta con la forma de una caja de bombones, para mi amiga Amal, quise buscar una real e intentar imitarla y ésta fue la elegida entre los muchos modelos que existen.
Con el modelo seleccionado me puse manos a la obra, tenía la idea de hacer la tapa con pastillaje filipino, pero el tiempo iba en contra, así que a mi pesar tuve que buscar una alternativa rápida y estética, pero no comestible.
Utilicé un molde desechable circular de aluminio, lo reforzé con una base para bizcochos (las típicas de cartón, la mía estaba además forrada), la fijé al molde de aluminio con pegamento universal
Le puse peso encima para que se pegará bien y lo dejé una hora manos o menos
Puse pegamento comestible (agua +cmc) y forré la parte interior con fondant blanco
Luego hice lo mismo con la parte exterior y alisé bien igual que hice con el interior, lo dejé secar hasta notar que estaba duro
Lo siguiente fue forrar con fondant marrón (chocolate plástico) la parte exterior...
Estiré fondant muy fino y recorté circulos blancos , luego los pegué a la tapa
Medí y marqué los limites del interior del bizcocho, y con un cuchillo tipo puntilla fui cortando por el borde interior yendo desde un palillo hasta el siguiente, de manera que al final había hecho un circulo por el interior del bizcocho
Comenzé a sacar la parte central del bizcocho para dejar el agujero en el que irían los bombones
Aqui ya están los bizcochos rellenos y torneados
El siguiente paso fue forrarlo con fondant, se mide el alto x2, el ancho y la profundidad del agujero del bizcocho, se suma y ya sabemos el ancho que debe tener el fondant al estirarlo, se le dan unos centímetros más por si no lo ponemos bien centrado a la primera.
Una vez forrada es conveniente fijarla a la base definitiva, para ello se pone un poco de buttercream entre el cartón de la base del bizcocho y la base donde se va a exponer.
Se cortan lineas y se pegan con pegamento comestible, en caso de que sean un poco más largas se corta el excedente, con un cutter preferiblemente, da un corte más limpio. Lo más rápido es cortar muchas tiras a la vez y taparlas para que no se sequen mientras se van pegando una a una.
Se pone por el interior una tira que cubra la finalización de las tiras de fondant
Con pasta de goma se hace una tira que vaya de lado a lado por encima de la tapa, se dibuja el pespunte en los bordes, con la esteca que simula costura. En este caso utilicé una cinta marrón con un pespunte blanco, que compré en una mercería, para decorar el lazo de pasta de goma, la pegué con agua + cmc o lo que es lo mismo pegamenteo comestible. Para darle un acabado con brillo le puse polvos satinados de raimbow dust en los circulos y en la cinta de pasta de goma.
Puse los
bombones dentro, en envases de mini cupcakes, para que no mancharan el fondant si se derretían un poco con el calor.
La tarta ya terminada y esperando a su dueña.
Espero que os sea de ayuda, como veis la tarta es muy sencilla, vistosa y muy rica.
